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自制麻辣烫,做法简单又香辣过瘾

来源: 麻辣烫加盟网 时间:2020-08-03 22:33

都说麻辣烫是冬天里的治愈菜系,吃起来香辣过瘾、幸福舒坦,备受着年轻人的喜爱,虽说现在是夏季,但是吃起来会别有一番风味,很多想吃麻辣烫的朋友都是点外卖或是去店里吃的。记得以前上大学的时候,学校里就有一家麻辣烫,生意很火爆,很多同学对这家麻辣烫情有独钟,也包括我们宿舍的人,晚上下课之后经常去打一份麻辣烫,真是鲜辣爽快。

今天小编给大家分享自制家常麻辣烫,不仅干净卫生还经济,而且想吃的时候随做随吃,想加什么自己喜欢的蔬菜肉类就加什么,吃起来安心百倍,再也不用去外面吃了。麻辣烫好吃的关键不在于煮,而是汤底,对于热衷于麻辣烫的朋友们可以尝试一下在家做碗麻辣过瘾麻辣烫。

自制麻辣烫,做法简单又香辣过瘾,夏天来碗麻辣烫,那叫一个爽

 

食材准备:老豆腐、白菜、生菜、金针菇、洋葱、葱花、大蒜、小米辣、火锅底料、生抽、蚝油、食盐、食用油

麻辣烫的具体步骤:

1、准备好以上所有食材并清洗干净,老豆腐切成大小2厘米左右的方块,白菜切成段,洋葱切成小块,葱花、小米辣切成小段,金针菇切掉根部,撕成小撮,装入盘中备用;

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2、起锅烧油,开小火将油烧热后,放入豆腐块,慢慢将豆腐一面煎至金黄,再翻到另一面煎金黄,夹出装入盘中备用;

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3、另起锅烧油,等到油烧热后倒入一小撮花椒粒,小火不断翻炒爆出香味后,用漏勺捞出花椒粒,再倒入蒜末、洋葱、葱白和小米辣翻炒出香味,放入适量的火锅底料,继续用小火熬化成红油后,倒入一碗清水,转大火将其煮开;

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4、等到水煮开后加入适量的食盐、生抽、蚝油,随后放入煎好的豆腐,水再次煮开后加入白菜和金针菇,翻动几下均匀后,盖上盖子大火煮熟,再打开盖子放入生菜,煮10秒钟左右断生就可以出锅了,出锅前撒上些葱花。

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一碗色香味俱全,香辣过瘾的麻辣烫就做好了,屋子里浓香四溢,尝之麻辣鲜香,令人食欲大开,让人意犹未尽,不得不感叹吃起来真的好爽!

小贴士:

1、喜欢丸子的,可以在水煮开后放入丸子煮5分钟后再倒入豆腐;

2、蔬菜跟肉类,大家可以根据自己的喜好选择;

3、煎豆腐、炒花椒粒的时候一定要用小火,以防豆腐煎焦,花椒炒焦了。

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