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教你自制街边人气小食:麻辣烫

来源: 麻辣烫加盟网 时间:2020-04-22 18:05

本期导语:教你自制街边人气小食:麻辣烫,干净卫生,美味好吃,想吃随时做!

馋了4个月,终于吃到了它!荤素搭配,麻辣鲜香,一碗下肚好舒服!

教你自制街边人气小食:麻辣烫,干净卫生,美味好吃,想吃随时做

 

一年四季,一日三餐,哈喽,大家好!我是精灵,上班一族兼宝妈一枚,闲暇无事的时候,喜欢钻进厨房,折腾各式各样的食物,擅长家常菜和烘培;虽然也有"翻车"的时候,但依旧拥有一颗坚强的心,嘻嘻;又到了给大家带来美味的时刻了,今天的菜,是许多朋友馋了许久的路边小吃:家庭版麻辣烫。

说起麻辣烫,许多的小姐姐,小哥哥,都特别熟;它是川渝地区最具有特色且最具代表"川味"的一种饮食。麻辣烫,可谓是麻辣火锅的前身,也可以说是麻辣火锅的简易版;有所不同的就是,麻辣烫的食材,是把肉和素菜全部穿到竹签上;吃的时候,把一大把串起的肉和素菜,放进事前备好的红汤中煮熟,一串一串的吃。虽说是川渝地区的特色,但在南方也是很常见的,街头小巷口,路边麻辣烫的摊位,是一个接一个,串串的价格不等,从一元到几元,荤素至少有二, 三十样,还会搭配一些粉,面之类的主食,人均20元以内,基本上就可以搞定一餐;不过呢,南方这边的麻辣烫汤底,跟川渝有所不同,也许是为了照顾不能吃辣的人群,汤底大多数是以骨头清汤为主,点餐后摊位会贴心地询问,要不要加辣,加麻,总之,会根据顾客的需要,调制一碗蘸水,配搭烫熟的食物一起食用。

以往,精灵嘴馋的时候,也会偷偷的出门,吃上一,两回;距离上一回,都有半年之久了,这几天,实在是馋得慌,可又不想出门,就找了家里的食材,做了一份家庭版的麻辣烫,总算是解了相思之苦。家庭版麻辣烫,只需要准备自己喜欢的食材,然后再配一小块火锅底料,就能轻松搞定了。精灵煮的这一锅,配了火锅丸子,还有自制的肉丸,再来一点青菜,红薯粉;一锅中有肉,有菜,还有主食,一锅中你中有你,我中有你,最后都变成又麻,又辣,又香,又鲜的美味,一大碗下肚,真心舒坦。教你自制街边人气小食:麻辣烫,干净卫生,美味好吃,想吃随时做;馋了4个月,终于吃到了它!荤素搭配,麻辣鲜香,一碗下肚好舒服;一起来看看,具体的做法吧~

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原材料:牛肉丸150克,虾饺4个,红肠3根,自制鸡肉丸160克,油麦菜1克,红薯粉条100克

配料:火锅底料30克,浓汤宝一个,盐2克,生抽20Ml,香醋20Ml,鸡粉1克,食用油20ML

 

制作方法:

1:准备各式丸子和自制鸡肉丸。

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2:准备青菜,粉条和火锅底料。

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3:各式丸子,清洗后改刀。(红肠一切两半打花刀,牛肉丸花刀,自制鸡肉丸切小块。)

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4:油麦菜洗净后掐成小段;粉条冲洗浮尘待用。

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5:炒锅中倒油,下火锅底料,中小火炒出红油。

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6:加入一碗清水,下浓汤宝。(有高汤的可以用高汤,没有的话,就跟精灵一样,用清水加浓汤宝)

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7:煮开汤汁,倒入各式丸子。

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8:汤汁再次开锅时,加盐,生抽,香醋,鸡粉调味,接着煮8分钟左右,丸子熟透。

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9:下红薯粉条,翻拌一下,让它全部浸入汤汁中。

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10:粉条变软时,下油麦菜,接着煮约30秒左右,关火即成,装入碗中,撒一些葱花,美美的享用吧。

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精灵碎碎记:

1:汤汁中加入香醋,可以解油腻。

2:火锅底料的用量,可随自已能吃辣的程度来增减哈。精灵用的比较少,但也够味了。

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