本期导语：教你自制街边人气小食：麻辣烫，干净卫生，美味好吃，想吃随时做！

馋了4个月，终于吃到了它！荤素搭配，麻辣鲜香，一碗下肚好舒服！

一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的菜，是许多朋友馋了许久的路边小吃：家庭版麻辣烫。

说起麻辣烫，许多的小姐姐，小哥哥，都特别熟；它是川渝地区最具有特色且最具代表"川味"的一种饮食。麻辣烫，可谓是麻辣火锅的前身，也可以说是麻辣火锅的简易版；有所不同的就是，麻辣烫的食材，是把肉和素菜全部穿到竹签上；吃的时候，把一大把串起的肉和素菜，放进事前备好的红汤中煮熟，一串一串的吃。虽说是川渝地区的特色，但在南方也是很常见的，街头小巷口，路边麻辣烫的摊位，是一个接一个，串串的价格不等，从一元到几元，荤素至少有二， 三十样，还会搭配一些粉，面之类的主食，人均20元以内，基本上就可以搞定一餐；不过呢，南方这边的麻辣烫汤底，跟川渝有所不同，也许是为了照顾不能吃辣的人群，汤底大多数是以骨头清汤为主，点餐后摊位会贴心地询问，要不要加辣，加麻，总之，会根据顾客的需要，调制一碗蘸水，配搭烫熟的食物一起食用。

以往，精灵嘴馋的时候，也会偷偷的出门，吃上一，两回；距离上一回，都有半年之久了，这几天，实在是馋得慌，可又不想出门，就找了家里的食材，做了一份家庭版的麻辣烫，总算是解了相思之苦。家庭版麻辣烫，只需要准备自己喜欢的食材，然后再配一小块火锅底料，就能轻松搞定了。精灵煮的这一锅，配了火锅丸子，还有自制的肉丸，再来一点青菜，红薯粉；一锅中有肉，有菜，还有主食，一锅中你中有你，我中有你，最后都变成又麻，又辣，又香，又鲜的美味，一大碗下肚，真心舒坦。教你自制街边人气小食：麻辣烫，干净卫生，美味好吃，想吃随时做；馋了4个月，终于吃到了它！荤素搭配，麻辣鲜香，一碗下肚好舒服；一起来看看，具体的做法吧~

原材料：牛肉丸150克，虾饺4个，红肠3根，自制鸡肉丸160克，油麦菜1克，红薯粉条100克

配料：火锅底料30克，浓汤宝一个，盐2克，生抽20Ml，香醋20Ml，鸡粉1克，食用油20ML

 

制作方法：

1：准备各式丸子和自制鸡肉丸。

2：准备青菜，粉条和火锅底料。

3：各式丸子，清洗后改刀。（红肠一切两半打花刀，牛肉丸花刀，自制鸡肉丸切小块。）

4：油麦菜洗净后掐成小段；粉条冲洗浮尘待用。

5：炒锅中倒油，下火锅底料，中小火炒出红油。

6：加入一碗清水，下浓汤宝。（有高汤的可以用高汤，没有的话，就跟精灵一样，用清水加浓汤宝）

7：煮开汤汁，倒入各式丸子。

8：汤汁再次开锅时，加盐，生抽，香醋，鸡粉调味，接着煮8分钟左右，丸子熟透。

9：下红薯粉条，翻拌一下，让它全部浸入汤汁中。

10：粉条变软时，下油麦菜，接着煮约30秒左右，关火即成，装入碗中，撒一些葱花，美美的享用吧。

精灵碎碎记：

1：汤汁中加入香醋，可以解油腻。

2：火锅底料的用量，可随自已能吃辣的程度来增减哈。精灵用的比较少，但也够味了。